Bolo de Laranja (Mistura pronta Aminna)

Em comemoração à vitória do Brasil sobre o Chile nesse jogo que quase me matou do coração, um bolo amarelinho, usando a mistura pronta para bolo de laranja da marca Aminna, que é sem glúten e sem lactose.

Casa da Ovelha, chega logo!

Se tem uma coisa que sempre alegra meu dia, isso se chama Casa da Ovelha, que aliás já aviso logo: não está me pagando para escrever isso. =P

Há uns 3 anos, eu conheci alguns produtos da marca 'por acaso', em uma viagem a Bento Gonçalves - RS. O hotel que eu fiquei servia os iogurtes deles no café da manhã e depois provei alguns queijos em uma degustação oferecida em uma vinícola que visitei. Na época, eu não conhecia nenhum iogurte ou queijo sem lactose sem ser de soja, e nem preciso falar que me esbaldei, né! Depois tentei comprar, mas não achei perto de mim e fiquei nutrindo esse 'amor platônico' pela Casa da Ovelha, olhando vez ou outra o site deles e montando meu carrinho para depois desistir de comprar simplesmente por não saber como enfiar R$100 de iogurtes e queijos, o pedido mínimo para entrega, no meu frigobar (é, não cabe uma geladeira no meu apartamento, minha gente).

Os iogurtes são deliciosos, super cremosos e com sabor incrível e os queijos também são fantásticos. De verdade! Fora que tem uma variedade imensa de sabores de iogurtes e queijos de vários tipos e diferentes períodos de maturação. Esqueça a intolerância, é o paraíso para qualquer pessoa. Tem também doce de leite, mas não é zero lactose, apenas lactose reduzida.

Iogurte de Amora

Crepioca

Já vi várias receitas dessa panqueca de ovo com goma de tapioca, com algumas variações nas medidas, então o autor original da receita que me perdoe mas não sei dizer a fonte exata (se alguém souber, me avise que incluo aqui), mas posso dizer que é muito fácil de fazer e que fica gostosa e leve, não tem gosto forte de ovo como uma omelete e é fácil de dobrá-la ou enrolá-la sem "quebrar". Essa aqui é a minha versão.

Crepioca

Crepioca com Socol e Cebola

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de goma de tapioca

- Sal e pimenta do reino para temperar

Leite de Amêndoas com Baunilha: Como fazer

Estava demorando para ele aparecer por aqui, mas finalmente o famoso leite de amêndoas está dando as caras! Com adição de um pouquinho de baunilha, esse troço fica gostoso, viu!

Assim que eu descobri minha IL, eu automaticamente pulei do leite de vaca para os "leites" de soja, que eu até aprendi a gostar. Depois de algum tempo, começaram a aparecer no mercado os leites baixa lactose, depois o zero lactose e eu sempre me dei muito bem com eles, então nunca me preocupei muito em procurar outros substitutos. Há algum tempo resolvi testar o tal leite de amêndoas, mais por curiosidade mesmo e pelos benefícios para a saúde que ele proporciona.

Nas primeiras vezes que tentei fazer, não achei grandes coisas não: ficava muito gostoso para fazer vitaminas com frutas, mas para tomar puro ou acrescentar ao café (que pra mim, é o teste onde a maioria dos leites vegetais falha), eu achava que tinha gosto simplesmente de gordura.

Testes pra lá e testes pra cá...achei minha versão ideal do leite de amêndoas! Claro que cada um tem um paladar, mas pra mim essa versão é a melhor! Eu gosto dele puro e gosto com café, fora as vitaminas que ficam uma delícia. Não tem segredo, é bem fácil de fazer!

Leite de Amêndoas com Baunilha

Leite de Amêndoas com Baunilha

Ingredientes:

- 1 xícara de amêndoas (sem sal ou qualquer outra cobertura, só amêndoas)

- 2 e 1/2 xícaras de água

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 1 pitada de sal

- Água suficiente para deixar as amêndoas de molho

Cookies de amêndoas com gotas de chocolate

Esse biscoitinho fica bem gostoso e além de não ter leite e nem glúten, ainda é livre de açúcar -- tá, vai mel, mas convenhamos que é um pouco melhor, né.

Mas a melhor parte ainda está por vir: super fácil de fazer.

Cookies de Amêndoas com Gotas de Chocolate

Fonte: Livro Paleo Cookies - Gluten-Free Paleo Cookie Recipes for a Paleo Diet

Hambúrguer

Sábado, final de semana...dá para chutar um pouquinho o balde, né. Fiz esse hambúrguer porque estava com vontade já há algum tempo e embora a intolerância à lactose nunca tenha me impedido de comer hambúrguer fora (sempre usei a enzima lactase ou simplesmente pedia sem queijo), a minha recente restrição de glúten na alimentação torna isso quase impossível. 

Por outro lado, fazer a carne de hambúrguer já é diversão lá em casa há alguns anos, antes mesmo da minha IL aparecer a gente já fazia, simplesmente porque é uma delícia e porque quando você faz sua própria carne, você pode escolher o tamanho! =)

Para esse, me esbaldei no Tofutti, que eu ainda não tinha provado e achei delicioso embora caro, no pão de hambúrguer sem glúten da loja Não Contém, e claro, no bacon.

Carne de Hambúrguer

Bolo Todo de Coco

A receita desse bolo veio na embalagem da farinha de coco que comprei e me surpreendeu: fica fofinha e muito gostosa. O único problema foi que rendeu pouco, na próxima vez irei dobrar a receita!

Só incrementei um pouquinho com a calda e o coco ralado por cima, afinal o bolo é todo de coco!

Bolo Todo de Coco

Café Cremoso

Na semana passada, no grupo do EduK Gastronomia no Facebook, a receita do tal do Café Cremoso apareceu mais do que bunda de índio e embora eu não tenha dado muita atenção no início, no fim das contas eu não resisti e tive que testar. 

Como não anotei a receita nas várias vezes que vi o pessoal postando e depois vi que no Panelaterapia também tinha uma receita de café cremoso, foi essa que fiz (até porque as receitas do Panelaterapia sempre ficam maravilhosas). No friozinho que tem feito esses dias, ela realmente veio a calhar.

É fácil de fazer, fica muito gostosa, rende um montão e ainda dá para guardar no freezer por um bom tempo (no grupo as pessoas estavam comentando em meses, mas como fiz por esses dias, ainda não posso afirmar, de acordo com meus próprios testes, que dura tudo isso).

É um creme que, adicionado ao leite -- usei de amêndoas -- faz aquele café com leite mais encorpado e, claro, cremoso. Uma delícia!

Café Cremoso

Geleia de Morango

Meus caros, sabem qual é a época mais legal do ano???

...A época em que os morangos começam a aparecer nos mercados! \o/

Essas pequenas maravilhas vermelhas nunca falham em me trazer alegria e eu já estava há mais de um mês que nem o Burro do Shrek perguntando: "Já está na época de morangos?", "Os morangos já chegaram?", "E agora, já tem morangos?"...e por aí vai.

Nesse final de semana finalmente achei alguns, que ainda não estavam em sua melhor condição, é verdade -- alguns da caixa ainda estavam um pouco verdes e não estavam tão doces quanto sei que podem ser, mas já deu para fazer bastante coisa! E para começar, nada melhor do que o básico: Geleia de Morango (que agora não tem mais acento no "E" e eu ainda escrevo errado...sempre), também chamada de felicidade no potinho.

Finalmente eles chegaram!

Só para contar porque eu comecei fazer minha própria geleia, mesmo com tantas opções tão gostosas a venda: bom, como eu já disse aqui, sou apaixonada por geleias e compotas, então eu confesso que não sou muito comedida para comê-las. Apesar de dentro do potinho ter frutas, nas versões industrializadas sempre vem umas coisinhas a mais. Além dos conservantes e outros aditivos,  eu também nunca sabia direito a quantidade de açúcar que vinha e acabava ficando com a consciência pesada de comer com frequência no café da manhã (e no lanchinho das 10, no chá da tarde, no lanchinho depois do jantar =P), então passei a fazer em casa para ter mais controle do que tem dentro da minha geleia. 

Com isso, acabei descobrindo que geleia no fogo tem um cheiro fantástico que deixa a casa deliciosamente aconchegante, que fazer geleia é uma ótima pedida para aproveitar frutas que estão na iminência de estragar e, finalmente, que é muito mais fácil do que eu imaginava! Viciei!

Claro que ainda compro, mas tento intercalar entre comprar pronta e fazer.

Bora fazer uma geleia deliciosa?

Geleia de Morango