Smoothie de Chocolate

Olá a todos!

Mais uma receita para fechar a série de smoothies, afinal não poderia faltar uma opção com o queridinho chocolate, ou no caso, cacau!

A receita aqui é uma opção, mas podem ser acrescentados ou retirados ingredientes conforme o gosto do freguês ou o que tiver em casa.

Vamos à receita?

Smoothie de Chocolate

Smoothie de Jabuticaba

Oi pessoal,

Para quem está precisando de uma dica para ajudar na vida corrida, anota essa receita para um lanche rápido, nutritivo e gostoso.

Nesse smoothie a jabuticaba é a estrela, mas é a banana que brilha na cremosidade da bebida.

A jabuticaba é um fruta bem brasileira que todo mundo adora -- acho que nunca conheci alguém que não gostasse de jabuticaba! 

Só que quase sempre comemos só a polpa branca e descartamos a casca super rica em antioxidantes. Consumir a fruta inteira = menos lixo e mais nutrientes \o/ e um jeito bem simples de fazer isso, principalmente para quem se incomoda em mastigar a casca, é com esse smoothie. 

É tão simples que dá até vergonha de chamar de receita. =P

Smoothie de Banana com Morango

Inverno quase chegando, mas em Vitória estamos como??? Eu pensei em escrever "no calor", mas nos últimos dias até que o tempo esfriou um pouco e como boa friorenta que sou, digo que estamos "em uma temperatura muito agradável para dormir de edredom à noite e não precisar sair todo encapotado durante o dia"!

Apesar da frente fria que chegou essa semana ter realmente nos trazido uma temperatura mais baixa, a vantagem de morar razoavelmente perto da linha do Equador é que quando chega a época de morangos, a gente ainda pode se deliciar com as preparações geladas, como esse smoothie.

Mas se você mora no frio não se preocupe, ele também fica ótimo (ou até melhor) quando é feito com morangos congelados. Então faça seu estoque de morangos e aproveite quando o tempo esquentar. ;)

Smoothie de Morango

Bolo de Banana de Frigideira e "A Volta Dos Que Não Foram" =P

Oi Pessoal!

Depois de muito tempo sem post novo por aqui, estou retornando ao blog! Como a ausência foi longa, acho que a volta merece um post com explicação e receita, né.

Por alguns motivos pessoais, dentre eles o meu casamento (S2), mudança de trabalho e de apartamento eu optei por "congelar" o blog até que eu pudesse voltar a dar a ele a devida atenção. Só coloco "a volta dos que não foram" porque continuei colocando algumas atualizações e receitas no instagram (@semlactosecomalegria), inclusive essa que vos passo agora, e nunca tive intenção de abandonar de vez o blog, foi só um intervalo mesmo...então esse é um retorno de quem nunca se foi de verdade.

O legal é que nesse tempo eu aprendi muitas coisas e mudei, além de trabalho e de casa, de ideias e visões sobre o mundo, mas isso aos poucos eu vou falando aqui no blog. Por ora digo apenas que agora tenho uma cozinha grande, um cachorro em tempo parcial, continuo 100% sem lactose (afinal os resultados de não manter essa regra são sombrios) e voltei a consumir glúten esporadicamente, em pequenas quantidades -- meu corpo está aceitando quando não há excessos, yey! Enfim, é só pra dizer que provavelmente vai aparecer umas receita com glúten por aqui uma vez ou outra, mas não ser preocupem pois vai continuar tendo muita coisa gluten free e lactose nem pensar, viu!

Resumo da ausência concluído, vamos à parte que realmente interessa...o bolo de banana vapt-vupt em porção individual (ou talvez para 2, se não quiser chutar o balde) feito na frigideira. Essa receita é para quando bate aquela vontade de um bolinho delícia, mas reinam a preguiça e o peso na consciência de quem sabe que se fizer um bolo grande vai acabar comendo mais do que deve. 

Bolo de Banana de Frigideira

Ingredientes:

- 1 banana pequena ou média amassada

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de farinha de coco (usei o resíduo do leite de coco depois de secá-lo no forno)

- 2 colheres de sopa de quinoa (pode usar aveia também)

- 1 colher de sopa de goma de tapioca

- 1 colher de chá cheia de fermento químico em pó

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes com exceção do fermento até que todos estejam bem incorporados. Acrescente o fermento e mexa mais um pouco.

Leve ao fogo bem baixo em um frigideira pequena* levemente untada e tampada. Deixe por aproximadamente 5 minutos, vire e deixe mais uns 3 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do fogo, mas não tem muito erro...ficou firme o suficiente para virar, pode virar e deixar até o outro lado dourar também.

Fica pouco doce. Quem quiser mais docinho pode acrescentar um pouquinho de açúcar ou adoçante que preferir OU fazer a cobertura de chocolate que vem a seguir e tascar por cima. =D

*Eu uso uma hamburgueira, que são duas frigideiras bem pequeninas (do tamanho de um certinho de um hambúrguer de mesmo) que se acoplam uma na outra, o que facilita para virar, mas pode tranquilamente usar a frigideira tampada.

Cobertura de chocolate

Ingredientes: 

- 1 colher de sopa de cacau em pó

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de óleo de coco

- 3 colheres de sopa de água

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo em uma frigideira até abrir fervura e engrossar um pouquinho, sempre mexendo para não queimar.

Joga por cima do bolo e se joga em cima dos dois!

Para encerrar, só digo que é muito bom estar de volta por aqui.

=)

Mousse de Chocolate Fácil

Mousse de chocolate sempre foi uma das minhas sobremesas favoritas e quando eu descobri a IL pensava que seria algo que eu nunca mais comeria sem ter que lidar com os resultados desagradáveis, afinal todo aquele creme de leite e leite condensado não é o que podemos chamar de ingredientes ideais para um intolerante a lactose, não é mesmo?

Acontece que com um pouquinho de pesquisa descobri que as coisas mais gostosas da vida podem (e devem) ser simples! A verdade é que há uma receita tradicional e antiga de mousse de chocolate não tem todos esses derivados de leite, pois leva apenas dois ingredientes: chocolate e clara de ovo! O que quer dizer que só precisei escolher um bom chocolate que não contém lactose, e voilà...mousse perfeito, delicioso e totalmente seguro! Para que seja sem glúten, sem traços de leite, sem soja, sem açúcar e etc é só escolher um chocolate que atenda essas condições, pois o único ingrediente além do chocolate é o ovo. Eu usei o chocolate meio amargo da Harald Melken, que contém traços de leite, pois acho que tem um bom custo x benefício já que eu não tenho problemas com os traços, mas fica totalmente a critério de cada um usar seu chocolate favorito.

A receita dá para fazer até de olhos fechados de tão simples, mas há alguns cuidados que devem ser tomados para garantir a segurança alimentar, já que as claras entram cruas nessa receita. Bora parar de enrolar e fazer essa receita porque ela, sem dúvida, já entrou para a minha lista de favoritas.

Mousse de Chocolate Fácil

Kit Faz Bem

Oi Pessoal,

Eu estou numa mega correria mudando de cidade, mas hoje tirei um tempinho para falar sobre um produto/serviço que conheci recentemente e achei super mão na roda.

A Faz Bem é uma empresa que monta kits de produtos, com a opção do comprador escolher se quer receber itens sem lactose, sem glúten, sem açúcar ou qualquer combinação dessas restrições, e envia para o Brasil inteiro.

Eu recebi minha caixinha essa semana e veio cheia de produtos de ótimas marcas, que eu já sou fã e consumo com frequência, e com uma variedade que dá opções do lanchinho até as refeições. Eu já comecei a devorar alguns itens e já estou pensando em qual bolo fazer com essa farinha sem glúten! Hehehe

Guacamole

Oi!

A receita de hoje é muito simples e ao mesmo tempo muito saborosa: ponto para os mexicanos que tiveram a ideia dessa maravilha que é o Guacamole (uma pasta de abacate bem temperadinha)!

Embora não tenhamos muito o hábito de consumir o abacate em preparações salgadas aqui no Brasil, vale a pena provar. 

Fica ótimo como entrada (servido com nachos) ou como uma das camadas de tacos. Para quem não tem o hábito de fazer comida mexicana posso dizer que também fica ótimo em sanduíches (substituindo a maionese, por exemplo) e mesmo com torradinhas.

Pastinha de Grão de Bico com Cenoura

Olá!!!

Uma das maiores dúvidas dos intolerantes sempre é o que passar no pão já que a maioria acaba abrindo mão da manteiga, queijo e requeijão. Eu confesso que como sou formiguinha fã de geleia, esse nunca foi um grande problema pra mim, ainda assim quando a vontade é de comer algo salgado, as alternativas diminuem e é hora de ser criativo. Essa pastinha é uma ótima opção, que além de saborosa é super do bem, com grão de bico e cenoura. Pode comer no café da manhã, no lanchinho da tarde e até servir pros amigos como petisco. =) 

Bolo de Coco com Passas

Oi Pessoal!!!

Estou meio sumida porque tenho feito algumas receitas repetidas ultimamente e por isso não tive muitas novidades para compartilhar. Maaaaaas esse bolo, que é uma variação menos açucarada do Bolo Todo de Coco, saiu ontem para o lanchinho da tarde e surpreendeu. 

Não leva leite, nem glúten ou qualquer farinha branca, nem açúcar (é adoçado com as uvas passas) e nem soja. Ficou uma delícia e super úmido no meio (nham-nham =P). 

É pouco doce, então pra quem for mais formiguinha ou quiser mais doce por algum motivo, pode acrescentar umas 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou utilizar o coco ralado que vem adoçado.

Bolo de Coco com Passas

"Fritas" de Batata Doce no Forno

Essas batatas doces "fritas" feitas no forno são deliciosas, práticas e caem muito bem como petisco ou como acompanhamento de carnes ou hambúrguer.

Não demora quase nada para fazer e é muito mais saudável do que a batata frita comum. Teste uma fornada e você vai ver o quanto são viciantes, no melhor estilo "é impossível comer uma só"!

"Fritas" de Batata Doce no Forno

Ingredientes:

- Batata doce

- Azeite

- Temperos a gosto (sal, pimenta do reino, páprica, ervas, etc)

Bolo de Banana e Aveia

Oi Pessoal,

2015 chegou e eu voltei para a minha casinha linda em BH. É ruim porque vou ficar mais longe da família, mas também é bom porque é aqui que tenho todas as minhas coisas pessoais e de cozinha ajeitadinhas (ou quase ajeitadas, mas o que importa é que é onde tenho minhas coisas...). A casa aqui é muito pequena, mas é acolhedora e do meu jeito. Quem sabe daqui um tempo não volto de vez para o ES para ter a família perto E a casa do meu jeito.

As duas primeiras semanas por aqui foram tentando colocar tudo no lugar. Depois de um ano fora e vindo aqui em alguns raros finais de semana só para deixar algumas coisas e pegar outras, vocês podem imaginar a situação, né. Até me espantei com quanta bagunça coube em 28m²! hehehe

Mas chega de mimimi da bagunça em casa e vamos ao que interessa. Aproveitando o retorno à minha cozinha, nesse final de semana fiz esse bolo de banana super prático e saudável. A receita não tem leite, açúcar e nem farinha de trigo. Como é feito com aveia, o bolo pode ser também sem glúten, desde que se use aveia sem glúten – hoje temos no Brasil duas marcas: Monama e Bob’s Red Mill.

A receita rende um bolo pequeno (as medidas são para uma forma de bolo inglês, aquela retangular). Eu fiz em uma assadeira redonda bem pequena (de 15cm de diâmetro), sem buraco no meio. Se preferir, pode dobrar a receita e fazer naquelas formas redondas com buraco no meio.

Bolo de Banana e Aveia

Fonte: Panelaterapia